Домашняя лапша с грибами

Продукты:

 

Грибы — 50г, репчатый лук — 100г, сливочное масло — 120г, томат-паста — 40г, тертый сыр — 50г, соль.

Готовим:

Готовят домашнюю лапшу из муки, яйца и воды: сначала ложкой смешивают яйцо с водой и мукой, потом рукой замешивают крутое тесто (если нужно, добавляют муку). Делят тесто пополам, одну часть накрывают полотенцем или кастрюлей, чтобы тесто не высыхало, а другую после непродолжительной выстойки (20 минут), раскатывают скалкой очень тонко и кладут сохнуть на полотенце. Так же тонко раскатывают отложенное тесто. Когда пласты достаточно обсохнут, их свертывают в трубку и мелко нарезают. Нарезанную лапшу раскладывают на полотенце для просушки. Лапшу, приготовленную для сиюминутного употребления, лишь слегка подсушивают, а для заготовки впрок подсушивают так, чтобы она легко ломалась. Хорошо просушенную лапшу можно хранить некоторое время в полотняных мешочках в сухом месте. Лапшу отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Please publish modules in offcanvas position.