Говяжий язык под яблочным соусом

Продукты:

 

Язык говяжий—1000, лук репчатый — 60, морковь — 50, петрушка — 50, яблоки — 400, вино столовое — 10, соль, сахар по вкусу.

Готовим:

Тщательно промытый язык кладут в холодную воду и варят до готовности (2—4 часа). После 1,5—2 часов варки в воду кладут соль, морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист. Готовый вареный язык из бульона перекладывают в холодную воду и сразу снимают с него кожу. Язык нарезают вдоль тонкими ломтиками. Холодные ломтики языка прогревают в бульоне. Соус яблочный: яблоки очищают, удалив сердцевину, нарезают ломтиками, вливают воду, варят до мягкости и протирают через сито, добавляют красное вино, соль, сахар и натертую на терке лимонную цедру. Все перемешивают и немного проваривают.

При подаче ломтики языка заливают приправленным соусом и подогревают.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Please publish modules in offcanvas position.