 |
Готовим:Говядину (телятину) для лагмана нарезаем небольшими кусочками. |
 |
Обжариваем до появления золотистой корочки. |
 |
Складываем в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды, варим до мягкости. |
 |
Нарезаем лук кубиками, перец нарезаем соломкой. |
 |
Обжариваем перец и лук на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. |
 |
Помидоры нарезаем кубиками. |
 |
Также кубиками, но только крупными нарезаем баклажаны. |
 |
В сковороду с обжаренными луком и перцем добавляем морковь и баклажаны. |
 |
Через несколько минут помидоры. |
 |
Тушим овощи периодически помешивая. |
 |
Нарезаем мелко чеснок и добавляем к овощам. Тушим еще несколько минут. |
 |
Затем овощи перекладываем в кастрюлю с уже практически готовым мясом. Тушим совместно до готовности. При необходимости добавить немного кипяченой воды или бульона. Добавляем соль, зелень, мускатный орех по вкусу. Отдельно отвариваем лагманную лапшу. Важно ее не переварить. Слив воду, лапшу промыть необходимо горячей водой. После этого выложить в тарелки, сверху мясо с овощами. Посыпать кинзой. Для удобства лучше блюдо подавать в глубоких тарелках. |