Показание:

избыточный вес.

Общая характеристика:

отвечает принципам рационального, но малокалорийного питания.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90-110 г (60% животные), жиры - 80 г, углеводы - 150г; 1700-1800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150г в день). Супы - овощные с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник, 2-3 раза в неделю на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (250-300г на один прием). Мясо, птица, рыба - нежирные сорта в отварном, запеченном или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень, продукты моря (паста "Океан", мидии, креветки и тд.) до 150-200 г в день. Молоко и кисло-молочные продукты, творог, нежирные виды и сорта сыра. С ограничением можно использовать гречневую, ячневую и перловую крупы. Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, часть из них обязательно в сыром виде.

Исключаемые продукты и блюда:

изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; молочные, картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; жирные сорта мяса, птицы, рыбы; колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; жирный творог, сыры, сливки; рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые; сладкие сорта плодов и ягод, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; мясные и кулинарные жиры, жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи.