Готовим:

Моют 1 кг баклажанов, срезают концы, ложкой удаляют мякоть, солят изнутри. Оставляют на час, чтобы пропитались солью. Затем опускают на 5 минут в кипяток. Осторожно отжимают, дают остыть и фаршируют. Фарш готовят из мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, долек чеснока, солят и перчат по вкусу. Нафаршированные баклажаны оборачивают листьями сельдерея, плотно укладывают в банку и заливают уксусной заливкой (9%-ный уксус, наполовину разбавленный водой, и 40 г соли на 1 л). Банки закрывают целлофаном, смоченным водкой, чтобы он лучше прилип к краям. Хранят в прохладном месте.

Продукты:

На 1 л хлебного кваса: 2-3 свеклы с ботвой, один стакан воды, одна морковь, 2 огурца, 100 г зеленого лука, сметана, сахар, соль, уксус, зелень - по вкусу.

Продукты:

 200г. отварной телятины,

 5 зеленых яблок,

 1 банка консервированной кукурузы,

 1 банка консервированных шампиньонов,

 майонез для заправки,

 лимон,

 петрушка.

Продукты:

Муки - 50 г, молока - 100 г, ½ яйца, сахара - 10 г, масла сливочного - 20 г, изюма - 30 г, урюка - 30 г, сметаны - 30 г, моркови - 50 г.