Войти

Соусы

Соус смородиновый с лимоном (венезон)

 

Для приготовления блюда "Соус смородиновый с лимоном (Венезон)" нам понадобятся:

 100 г. сливочного масла,

 50 г. репчатого лука,

 50 г. сельдерея,

 50 г. моркови,

 80 г. муки,

 600 г. белого мясного бульона,

 200 г. красного вина,

 1 лавровый лист,

 50 г. смородинового джема,

 1 лимон,

 100 г. грибов или трюфелей.

Готовим блюдо "Соус смородиновый с лимоном (Венезон)" :

Репчатый лук, сельдерей и морковь, мелко нашинко ванные, спассеровать на масле вместе с мукой до подрумянивания. В полученную смесь влить бульон и вино, положить лавровый лист и дать прокипеть 10—16 мин. Затем для сладости прибавить смородиновый джем и влить лимонный сок. Смесь процедить. При подаче прибавить грибы или трюфеля, нарезанные ломтиками и ошпаренные горячей водой для мягкости. Соус подавать горячим к дичи или маринованной баранине.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии