Готовим:

Замесить тесто быстро и положить на холод на 30-40 минут. Затем раскатать толщиной 6 мм и вырезать выемкой печенье. Печь 15 мин. В тесто можно добавить какао-порошок. Испеченное печенье краями обмакнуть во взбитый белок и затем в сахар, после этого его подсушить в духовом шкафу.