Готовим блюдо "Окрошка сборная мясная":

Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками. Нарезать зеленый лук и в тарелке размять его ложкой, добавив немного соли. Лук от этого станет мягким. Белки яиц, сваренные вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть, добавив к ним сметаны, немного горчицы, сахара, соли, Все тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты.
Подавая на стол, посыпать окрошку нарезанным укропом.