Продукты:

Яйца 6 шт., 70 г масла, 800 г спаржи, сахар, 2 ложки воды, соль.

Продукты:

 3 яйца,

 1 ст. ложка крахмала или муки,

 приправы - по вкусу,

 перец,

 соль,

 2 средние моркови,

 1 средняя луковица,

 300 г. колбасы или ветчины,

 чеснок по вкусу.

Готовим:

Тушки разделить на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира. Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кусками шпик, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все это слегка потушить. Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, немного лука. Все хорошо перемешать и добавить красного вина (0,5 л на 1-2 цыплят). Приправить солью и перцем. Затем мясо вынуть, и соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подавать его к столу.

Продукты:

На 1000 г рыбы - по 1 шт. моркови, корня петрушки, сельдерея, лука-порея, 1 головка репчатого лука, 8-10 горошин перца, 2 лавровых листа, 1/2 стакана перловой крупы, 1 ст. ложка масла; соль по вкусу.

Продукты:

 450 г спаржи,

 250 г картофеля,

 30 г зеленого лука.

Для соуса:

 250 г сметаны,

 2 желтка,

 30 г пшеничной муки,

 30 г готовой горчицы,

 10 г сахара,

 20 г уксуса.

 Соль по вкусу.