Продукты:
Окорочек куриный - 1 шт.,
картофель - 3 шт.,
яйца - 5 шт.,
лук - 1 шт.,
грибы (шампиньоны) - 200 гр.,
чернослив - 200 гр.,
майонез - 200 г.,
250 гр. зеленого горошка,
0,5 банки консервированной кукурузы,
масло для обжаривания.
Продукты:
1,5 кг картофеля, 1,5 стакана молока, 125 г сметаны, 3 яйца, 200 г сыра, соль, перец, чеснок, сливочное масло.
Для приготовления блюда "Печенье по-байкальски" нам понадобятся:
|
Готовим:
Для соления можно использовать пластинчатые грибы - рыжики, волнушки, свинушки, грузди, сыроежки, лисички, валуи, опята и другие. Надо заметить, что при солении хорошо использовать разные грибы, а не одного вида: тогда вкус и аромат их становятся полнее. Существуют два способа соления грибов - холодный и горячий. При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 - 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 - 4% к массе грибов, т.е. на 10 кг. грибов 300 - 400 г. соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10 - 12 дней, грузди - через 30 - 40 дней, валуи - через 1,5 - 2 месяца. При горячем способе засола перебранные и вымытые грибы сначала нужно бланшировать, затем откинуть на решето, чтобы стекла вода, после чего уложить в посуду, подготовленную для засола, добавить пряности и пересыпать солью.
Продукты:
500 г макарон, 300 г мяса, 100 г маргарина сливочного, 1 луковица, перец по вкусу, соль, зелень.
Продукты:
½ л обезжиренного костного бульона, 100 г кольраби, ½ маленькой луковицы, 20 г муки, 10 г подсолнечного масла, 100 г обезжиренного молока, свежий укроп, 2 маленьких молодых листочка кольраби.
Чтобы приготовить Омлет с гренками, нам понадобятся:
|
Продукты:
Рыба (или рыбные консервы) - 200-300 г.,
2 средние луковицы,
6 яиц,
80 г. охлажденного сливочного масла,
150 - 200 г. сыра твердых сортов,
майонез.
Для маринада:
1 стакан воды,
1/2 ч. ложки соли,
2 ч. ложки сахара,
2 ст. ложки 6% уксуса.
Продукты:
1 л молока, 1 л воды, 150 г вермишели, 100 г репы, 150 г кабачков, 100 г лука, 4 средние картофелины, 2 столовые ложки масла.
