Суп рисовый из баранины

 

Продукты:

На 600 г баранины:

Суп рисовый из баранины 150 г риса,

Суп рисовый из баранины 2 яйца,

Суп рисовый из баранины 1/2 шт. моркови,

Суп рисовый из баранины 1/2 шт. петрушки,

Суп рисовый из баранины 1 головка лука,

Суп рисовый из баранины 1/2 ст. ложки масла,

Суп рисовый из баранины 2-3 ст. ложки молока.

Готовим:

Отделить от куска баранины кости и сварить из них бульон с кореньями и мелко нашинкованным и слегка обжаренным луком. Мякоть пропустить через мясорубку, заправить фарш вареным рисом, рубленой зеленью, сырым яйцом, солью и перцем. Приготовить из фарша некрупные шарики. В кипящий бульон опустить перебранный и промытый рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки. Перед подачей на стол заправить горячий суп смесью молока и яйца. Для этого желток хорошо растереть, подливая понемногу молоко, влить в суп, все время помешивая, и довести его только до начала кипения, но не кипятить (иначе желтки могут свернуться и образовать хлопья).

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Please publish modules in offcanvas position.